Speciale sakerijst geproduceerd door Hiroshi Makino, een rijstboer, wordt gebruikt in Chosei-gun, Chiba Prefectuur. Het kreeg de naam “single rice field” omdat er slechts met één type rijst in het veld van Mr. Makino wordt gewerkt.

Het heeft een smaak die mooi zuur aanvoelt in het mineraal zoals wijn, en het wordt aanbevolen om hem in een wijnglas te drinken.

Sake gemaakt van “Gohyakumangoku”, een rijstsoort die geschikt is voor het brouwen van sake, verbouwd in de rijstvelden van Mr. Makino. Gohyakumangoku wordt delicaat gemaakt omdat hij een grote hartslag heeft en moeilijk sterk te verfijnen is. De smaak is complex en rijk.

De brouwerij gebruikt hard water, dus de smaak bevat veel mineralen. Je kunt het mooiste zuur voelen. Daarom kunt u deze sake gaan combineren met zeer veel gerechten.

We zullen hier een volle sake ervaren met veel wit fruit en een verborgen aroma van droge vruchten. Zeer mooi, rijk aan umami maar met een zeer zuivere afdronk.