Le riz à saké spécial produit par Hiroshi Makino, un riziculteur, est utilisé à Chosei-gun, dans la préfecture de Chiba. On l'a appelé « rizière unique » car il n'y avait qu'un seul type de riz cultivé sur lequel M. Makino travaillait.

Il a un goût agréablement acide et minéral, comme celui du vin, et il est recommandé de le boire dans un verre à vin.

Saké fabriqué à partir de « Gohyakumangoku », un type de riz adapté au brassage du saké, cultivé à M. Makino. Le Gohyakumangoku est délicat car il a une fréquence cardiaque élevée et il est difficile de l'affiner fortement. Le goût est complexe et riche.

La brasserie utilise de l'eau dure, donc la saveur contient de nombreux minéraux. Vous pouvez sentir le plus bel acide. Vous pouvez donc combiner ce saké avec de nombreux plats.

Ici, nous découvrirons un saké complet avec beaucoup de fruits blancs et un arôme caché de fruits secs. Très agréable, riche en umami mais avec un arrière-goût très pur.