Umeshu
Brasserie : Kitagawa Honke (Fushimi, Kyoto)
Type : liqueur japonaise
Alcool : 13 %
Contenu : 180 ou 720 ml
Température de service : 5-8°C
Price range: € 9,00 through € 34,00 incl. tva
Le nanko ume mûr a été macéré dans du shochu pendant des mois pour extraire la saveur du fruit et la mettre dans la boisson. Le goût est ensuite équilibré en ajoutant du saké et du sucre.
On peut interpréter cette saveur comme un bouquet de cet abricot japonais aux fruits tropicaux, joliment soutenu par des notes torréfiées de réglisse et de réglisse. L'accent kirsch ajoute une touche agréable à l'ensemble. La fraîcheur expressive tout au long de l'arrière-goût mûr est très surprenante. Cet umeshu est très bien équilibré.
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