Iwanoi Single Estate Tamasakae Junmai Daiginjo
Brasserie : Iwase Shuzo (Onjuku-machi, Chiba)
Type : Junmai Daiginjo
Riz : Tamasakae
Degré de polissage : 50 %
Alcool : 17 %
Contenu : 720 ml
Température de service : 8-16 °C
Se marie bien avec : Poisson, viande
Ingrédients : Eau, riz, koji, levure
€ 48,00 incl. tva
Le riz à saké spécial produit par Hiroshi Makino, un riziculteur, est utilisé à Chosei-gun, dans la préfecture de Chiba. On l'a appelé « rizière unique » car il n'y avait qu'un seul type de riz cultivé sur lequel M. Makino travaillait.
Il a un goût agréablement acide et minéral, comme celui du vin, et il est recommandé de le boire dans un verre à vin.
Saké japonais fabriqué à partir de « Tamaei », un riz adapté au brassage du saké, cultivé à M. Makino. On dit que le « Tamaei » est un riz à saké adapté à un saké épicé. Le goût est rafraîchissant et délicat.
Le résultat obtenu ici est un saké très pur, riche en umami, aux arômes salés et au goût très minéral et frais avec un arrière-goût très agréable et piquant.
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