Hitotoki Junmai
Brasserie : Imayotsukasa (Niigata, Niigata)
Type : Junmai
Riz : 100 % Gohyakumangoku
Degré de polissage : 65 %
Alcool : 15 %
Contenu : 720 ml
Température de service : 8-12 °C
Se marie bien : Carpaccio, viandes blanches
Ingrédients : Eau, riz, koji, levure
€ 38,00 incl. tva
Le nom de ce saké « Hito to Ki to Hitotoki » signifie « Homme, Bois et un Instant ».
Le saké était traditionnellement brassé dans des fûts en bois. De nos jours, les brasseries de saké utilisent des cuves en acier inoxydable. Le brasseur (Imayotsukasa) a souhaité ici faire un clin d'œil au passé et obtenir un saké véritablement traditionnel. Ne vous attendez pas à un saké boisé, mais à un équilibre très délicat entre l'umami et le croquant de la noix.
L'étiquette est réalisée en papier spécial (Pachica) et fait référence à un bois de cèdre.
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Why did the sake go to therapy?
Because it had too many issues to "ferment"!
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