Hitotoki Junmai
Brouwerij: Imayotsukasa (Niigata, Niigata)
Type: Junmai
Rijst: 100% Gohyakumangoku
Polijstingsgraad: 65%
Alcohol: 15%
Inhoud: 720ml
Serveer temperatuur: 8-12°C
Past goed bij: Carpaggio, wit vlees
Ingredients: Water, rijst, koji, gist
€ 38,00 incl. btw
De naam van deze sake “Hito to Ki to Hitotoki” betekent “Mens, Hout en een Moment”.
Sake werd traditioneel gebrouwen in houten vaten. Tegenwoordig gebruiken saké brouwerijen tanks in inox. De brouwer (Imayotsukasa) wou hier een knipoog doen naar het verleden en een écht traditionele sake verkrijgen. Verwacht géén houterige saké maar wel een heel delicate balans tussen umami en noterige knapperigheid.
De label is gemaak van speciaal papier (Pachica) en verwijst naar een ceder hout.
Related products
Why did the sake go to therapy?
Because it had too many issues to "ferment"!
Fill out the form if you want to learn more about saké? it’s brewing with exciting details just for you!
