Kamikokoro Junmai
Brasserie : Kamikokoro Shuzo (Asakuchi-shi, Okayama)
Type : Junmai
Riz : Akebono
Degré de polissage : 70 %
Alcool : 15,5 %
Contenu : 720 ml
Valeur du compteur de saké : -2,5
Température de service : 8-12 °C
Se marie bien avec : Poisson, viande
Ingrédients : Eau, riz, koji, levure
€ 47,00 incl. tva
En équilibrant le goût du riz avec l'aigre et en laissant une sensation gazeuse, nous avons obtenu un goût riche avec une saveur rafraîchissante et piquante.
Pendant la fermentation, ils ont ajouté du dioxyde de carbone. Ils se sont concentrés sur la création d’une structure qui laisse une « sensation mousseuse », soulignant l’impact immédiat lorsque vous prenez une gorgée.
Nous expérimenterons principalement un umami riche qui se termine par un goût rafraîchissant et piquant avec une certaine acidité.
Ils ont remporté le prix d'or dans la catégorie principale du « Delicious Sake Award 2023 avec verre à vin ».
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Why did the sake go to therapy?
Because it had too many issues to "ferment"!
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