Le nanko ume mûr est mis à macérer dans du shochu pendant des mois afin d'extraire la saveur du fruit et de la transmettre à la boisson. Ensuite, la saveur est équilibrée par l'ajout de saké et de sucre.
Nous pouvons interpréter cette saveur comme un bouquet de cet abricot japonais aux fruits tropicaux, joliment soutenu par des notes grillées de réglisse et de réglisse. L'accent de kirsch donne une touche agréable à l'ensemble. Très surprenant est la fraîcheur expressive tout au long de l'arrière-goût mûr. Cet umeshu est très bien équilibré.
720ml. (13% d'alcool)
Fabriqué par KitagawaHonke (Kyoto)
