La brasserie Sakuramasamune, de la région de Kobe, a décidé de brasser un saké spécifique pour accompagner la viande, en hommage à leur boeuf "Wagyu".
Nous découvrons un bouquet complexe de poire mûre et de caramel, d'épices douces (anis étoilé et clou de girofle), magnifiquement enveloppé dans un ensemble caractéristique. Le réflexe typique du soja au nez et en bouche offre une belle valeur ajoutée. Un arrière-goût ferme basé sur l'épicé avec des accents torréfiés (amandes) dans l'arrière-goût.
Ce saké met "les points sur les i" dans cette expérience culinaire inégalée.
Brasserie: Sakuramasamune (Kobe, Hyogo)
Type: Jumai Ginjo
Riz: 100% Yamadanishiki
Degré de polissage: 60%
Alcohol: 15-16%
Contenu: 720ml - 180ml
Sake Meter Value: +4.0
Température de service: 10-12°C
Va bien avec: Steak, bacon fumé, viande au barbecue
Ingredients: Eau, riz, koji, levure
Le maître brasseur a conçu ce saké pour qu'il s'accorde très bien avec la viande. La brasserie, qui se trouve à Kobe, voulait faire avancer la fameuse viande de Kobe: le Wagyu.
Un véritable chef-d'œuvre culinaire.
