Deze saké werd een lange tijd bewaard in koude en donkere plaats vooraleer deze op de markt kwam. Gemaakt van wateren van diepe sneeuw, zo puur mogelijk.
Licht en droog maar gekarakteriseerd door een verfijnde rijkheid en frisse nasmaak.
Verwijzend naar de koi, is deze saké ook niet gedilateerd met water, wat hem “Genshu” maakt.
"Premium Junmai Daiginjo Department Gold Award" at the Wine Glass Delicious Sake Awards 2020.
Brouwerij: Niigata Meijo (Ojiya, Niigata)
Type: Junmai DaiGinjo
Rijst: 100% Yamadanishiki
Polijstingsgraad: 35%
Alcohol: 15-16°C
Inhoud: 720ml
Serveer temperatuur: 8-12°C
