Iwanoi Single Estate Tamasakae

Speciale sakerijst geproduceerd door Hiroshi Makino, een rijstboer, wordt gebruikt in Chosei-gun, Chiba Prefectuur. Het kreeg de naam “single rice field” omdat er slechts met één type rijst in het veld van Mr. Makino wordt gewerkt. 

Het heeft een smaak die mooi zuur aanvoelt in het mineraal zoals wijn, en het wordt aanbevolen om hem in een wijnglas te drinken.

Japanse sake gemaakt van “Tamaei”, een geschikte rijst voor het brouwen van sake, verbouwd in de rijstvelden van Mr. Makino. Van “Tamaei” wordt gezegd dat het een sakerijst is die geschikt is voor een scherpe sake. De smaak is verfrissend en delicaat.

Het resultaat die ze hier hebben bereikt is een zeer zuivere sake rijk aan umami, zilte aroma's en een zeer mineraal-frisse smaak met een zeer mooie en scherpe afdronk.