En équilibrant la saveur du riz avec de l'acide et en laissant une sensation de gaz, nous avons obtenu une saveur riche avec un goût rafraîchissant et piquant.
Pendant la fermentation, ils ont ajouté du dioxyde de carbone. Ils se sont concentrés sur la création d'une structure qui laisse une « sensation de mousse », soulignant l'impact immédiat lorsque l'on prend une gorgée.
Par-dessus tout, nous ferons l'expérience d'un umami riche terminé par une saveur rafraîchissante et piquante avec une certaine acidité.
Ils ont remporté la médaille d'or dans la catégorie principale « Delicious Sake Award 2023 with Wine Glass ».
Brasserie: Kamikokoro Shuzo (Asakuchi-shi, Okayama)
Type: Junmai
Riz: Akebono
Degré de polissage: 70%
Alcohol: 15,5%
Contenu: 720ml
Sake Meter Value: -2,5
Température de service: 8-12°C
Va bien avec: Poisson, viande
Ingredients: Eau, riz, koji, levure
