Onze Japanse sake sommelier pre-selecteert vanuit haar kennis en smaakpatroon. De selectie wordt geanalyseerd door onze Belgische saké sommelier, die deze samen met (wijn) sommeliers verder evalueert en confronteert met onze westerse cultuur.

Na dit lang proces besluiten we voor u de betere associaties met gerechten of met andere alcoholen voor in cocktails. We stellen deze aan u voor hieronder.