\u00c0 l\u2019\u00e9poque o\u00f9 le sak\u00e9 japonais \u00e9tait livr\u00e9 en barriques, le riz \u00e9tait une denr\u00e9e pr\u00e9cieuse. Et c'est ainsi que le sak\u00e9 a \u00e9t\u00e9 fabriqu\u00e9 \u00e0 partir de ce riz.<\/p>\n
Pour maximiser leurs profits, les brasseries diluaient leur sak\u00e9 avant de le livrer aux magasins de sak\u00e9. Et les magasins de sak\u00e9, \u00e0 leur tour, diluent leur stock avant de le vendre au consommateur.<\/p>\n
Cette pratique frauduleuse est devenue si courante qu'un terme a finalement \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 pour d\u00e9signer ce type de sak\u00e9 : kingyo-shu (sak\u00e9 de poisson rouge), ce qui signifie que le sak\u00e9 \u00e9tait tellement dilu\u00e9 que les poissons rouges pouvaient y nager.<\/p>\n
La brasserie de sak\u00e9 Imayotsukasa, vieille de 250 ans, n'a jamais particip\u00e9 \u00e0 une telle pratique. En fait, comme le raconte la l\u00e9gende, ils entretenaient d\u2019excellentes relations avec les boutiques de sak\u00e9 qui appr\u00e9ciaient leur sak\u00e9 pur.<\/p>\n
La famille de brasseurs de sak\u00e9 a d\u00e9cid\u00e9 de cr\u00e9er un sak\u00e9 inspir\u00e9 de cette partie importante de l'histoire du brassage du sak\u00e9.<\/p>\n
On sait tr\u00e8s peu de choses sur la fa\u00e7on dont ce sak\u00e9 est fabriqu\u00e9, \u00e0 part l'accent mis sur le \u00ab genchu \u200b\u200b\u00bb, qui signifie que le sak\u00e9 n'est pas dilu\u00e9.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Brasserie<\/strong>\u00a0: Imayotsukasa (Niigata, Niigata) * International Wine Challenge : Argent Valable pour pas moins de 9 prix internationaux de design.<\/i><\/small><\/p>","protected":false},"featured_media":3585,"template":"","meta":[],"product_brand":[58],"product_cat":[67,68],"product_tag":[49],"class_list":{"0":"post-3584","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_brand-sake","7":"product_cat-fjunmai-daiginjo","8":"product_cat-bsake","9":"product_tag-niigata","11":"first","12":"instock","13":"taxable","14":"shipping-taxable","15":"purchasable","16":"product-type-simple"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ohmysake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/3584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ohmysake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/ohmysake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ohmysake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3585"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ohmysake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/ohmysake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=3584"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/ohmysake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=3584"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ohmysake.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=3584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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